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九转大肠属于什么菜

2025-03-28 来源:互联网转载

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系和八大菜系中较早的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,为八大菜系之首。

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