正月初一吃饺子从哪个朝代

正月初一吃饺子这一习俗是从明代开始的。饺子由馄饨演变而来。支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳或饺子，也有一些地方称扁食或烫面饺。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人医圣张仲景首创。相传医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。

张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚。

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