宫保鸡丁中的宫保指的是什么

宫保指的是清朝官员丁宝祯，丁宝祯的荣誉官衔是宫保，宫保鸡丁与丁宝祯有些渊源，有说是他对美食颇有研究，研发出了宫保鸡丁这道菜品，也有说是他从外地农家学到了此菜，带回了四川，改良成了现在的宫保鸡丁，人们为了纪念就把菜名命名为宫保鸡丁。

宫保鸡丁，是一道中外闻名的中国传统美食，在八大菜系中的鲁菜与川菜中都有收录，与鲁菜中的鉴宝鸡丁、贵州菜中的辣子鸡丁有些关联，在清朝时期被归为宫廷菜品，一般以鸡胸肉切丁作为主食材，辅以黄瓜丁、萝卜丁、花生等制成。

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