1、看稠密：不管是水果果酱还是混合果酱，都要用到水果，一般如果水果原料充足的话果胶的量会比较多，看起来会比较稠密，所以在选购的时候，要观察果酱是否稠密。
2、看配料：优质果酱的配料除了有白砂糖、水果、果胶外，其他的配料成分应该越少越好，因为优质的原料再加上大量的糖就可以起到糖渍防腐的作用，所以防腐剂是可以避免的，如果果酱瓶中还有防腐剂，最好不要购买。
3、看食色：如果果酱自身含果胶较多，那么其黏稠度适中，会且呈半流动、非凝固状态。如果未添加或添加较少色素和香精的果酱，其颜色较为透亮、自然。而额外增加较多增稠剂的果酱，其流动性差，一般呈块状，不易抹开。
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