开水白菜国宴做法和配方

开水白菜是一道传统的中国菜肴，也是中国国宴中的经典菜品之一。它的制作方法简单，但是需要注意一些细节，才能做出口感鲜美、清爽爽口的开水白菜。

配料：

1. 白菜：500克

2. 盐：适量

3. 色拉油：适量

4. 鸡精：适量

5. 青蒜：适量

6. 生姜：适量

7. 食醋：适量

做法：

1. 将白菜洗净，切成大块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 在锅中加入适量的色拉油，烧热后放入生姜和青蒜爆香。

3. 将焯过水的白菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的开水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

5. 最后加入适量的食醋，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 白菜焯水时间不要过长，否则会影响口感。

2. 在烹调过程中，要注意火候，不要让菜煮烂。

3. 加入食醋的时候要适量，以免影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、花椒等。

总之，开水白菜是一道简单易做的家常菜，但是制作时需要注意火候和调味，以保证口感鲜美、清爽爽口。在国宴等正式场合，开水白菜也是一道经典的菜品，是中华饮食文化的重要组成部分。

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