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面粉发酵一晚上会坏吗

2025-04-12 来源:互联网转载

面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面,掌握好发酵温度,发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何异样,发酵温度变得重要。晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母比例为150比1,面粉与水比例为2比1。

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