香椿炒鸡蛋最正宗的做法

香椿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。香椿是一种常见的野菜，富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。而鸡蛋则是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供人体所需的各种营养物质。

下面是香椿炒鸡蛋最正宗的做法：

材料：

1.鸡蛋2个

2.香椿适量

3.葱姜适量

4.盐适量

5.油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.将香椿洗净，切成小段备用。

3.将葱姜切成末备用。

4.锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末煸炒出香味。

5.放入香椿翻炒，炒至香椿变软后再加入打散的鸡蛋。

6.用铲子迅速翻炒，使鸡蛋均匀分布在香椿中。

7.加入适量的盐，继续翻炒至鸡蛋熟透。

8.出锅前再次翻炒均匀即可。

注意事项：

1.香椿炒鸡蛋的关键在于翻炒的时间和火候，要保证鸡蛋熟透但不要过熟，香椿也要炒至软烂而不是焦黄。

2.如果喜欢口感更加细腻的香椿炒鸡蛋，可以在炒鸡蛋之前先将香椿焯水，这样不仅可以去除一部分苦味，还能让香椿更加鲜嫩。

3.在炒鸡蛋之前可以先将鸡蛋打散加入适量的水，这样可以让炒出的鸡蛋更加松软。

总之，香椿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜，希望大家能够在家里尝试一下，享受美食的同时也保持健康。

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