舌尖上的西湖打一个字

舌尖上的西湖是一道传统的杭州菜，它的名字来源于中国四大名湖之一的西湖。这道菜的主要原料是西湖醋鱼，它是一种将草鱼去骨后切成薄片，用西湖醋、糖、姜片等调味料腌制而成的鱼肉菜品。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，据说当时有一位名叫宋宗垣的官员，他在西湖边上的一家餐馆品尝了这道菜后，赞不绝口，将其介绍给了皇帝，从而成为了宫廷御膳。

西湖醋鱼的制作过程非常考究，需要选用新鲜的草鱼，去掉鱼骨后切成薄片，然后用盐、白胡椒粉、料酒等调味料腌制。接着，将腌制好的鱼肉片码放在盘子里，再用西湖醋、糖、姜片、葱丝等调味料拌匀，淋在鱼肉上即可。这道菜的口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜适中，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的杭州特色菜。

除了西湖醋鱼外，舌尖上的西湖还包括了其他多种杭州特色菜，如龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉等。这些菜品都有着独特的制作工艺和口味特点，代表了杭州地方美食的精髓和文化内涵。

总之，舌尖上的西湖是一道美味可口的传统杭州菜，以其独特的制作工艺和口感特点，吸引了无数食客的喜爱。它不仅是杭州地方美食的代表之一，也是中国餐饮文化的珍贵遗产之一。

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