蒸山药要去皮吗

1、蒸山药时最好去皮。2、研究表明山药中含有一定量的生物碱，这些生物碱对人体有刺激性并且是过敏性物质，在烹饪过程中，生物碱会溶解在山药中，进食可能会导致喉咙发痒...