大煮干丝是哪个菜系

淮扬菜系大煮干丝是苏系的代表菜之一。苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，...