食用油加热起大量泡沫怎么回事

1、油的质量：油起沫的原因是成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油，遇高温时容易起泡沫。2、油温：油温长时间停在低温区容易起...