厨房刀具如何分类

1、主厨刀：刀刃长度一般在15-30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。2、剔骨刀：刀刃长度一般在12-15cm之间。由于刀身细长又轻薄，所以用来为生肉去骨...