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牛上脑是什么部位
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上脑肉是牛的哪个部位
是肩颈部靠后，脊骨两侧部位，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤。这个部位...
日期：2025-07-16 -
牛肉的上脑是哪个部位
牛肉的上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红，如里脊，牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法，如清炖牛上脑...
日期：2025-03-30