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美拉德反应机理
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美德拉反应是什么意思
美拉德反应是一种普遍的非酶褐变现象,是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,是羰基化合物(还原...
日期:2025-03-30
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日期:2025-03-30