手把羊肉用哪个部位肉

手把羊肉用羊颈部的肉。手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰***，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨...