角蛋白是什么

角蛋白是角蛋白系硬蛋白之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状蛋白质；是由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶或微溶于水的起着保护或结构作用的蛋白质；...