变蛋跟皮蛋一样吗

变蛋跟皮蛋不一样。变蛋是用鸡蛋做出来的，皮蛋是用鸭蛋做出来的。变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。松花...