生粉和淀粉一样吗

生粉和淀粉不一样，淀粉是所有淀粉的总称，包括玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等，而生粉只是其中的一种。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用...