牛腱子是牛的哪个部位

牛腱子是指牛的后腿部位，具体来说是指位于牛腿后部的肌肉和筋膜组织。这个部位的肉质较为坚韧，富含胶原蛋白和蛋白质，因此在烹饪中常被用来制作炖牛肉等菜品。牛腱子所在...