扇骨是哪个部位

1、扇骨是猪后背肩膀下面的一块骨头，猪扇骨因扁平如扇，又名扇骨。2、肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑。...