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蔗糖是还原糖吗
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为什么蔗糖不是还原糖
因为它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护，所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳糖。蔗糖...
日期：2025-07-05 -
蔗糖是还原糖吗
蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。在化学结构上，蔗糖的分子中含有一个α-葡萄糖和一个β-果糖，它们通过1-β-4糖苷键连接在一起。蔗糖的化学式为C12...
日期：2024-09-29
