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白灼

  • 白灼和水煮的区别

    白灼和水煮的区别

    1、发源地不同:白灼是粤菜的一种烹调技法,水煮是川菜的一种烹调技法。2、方法不同:白灼是用滚水或汤将食物烫熟,然后马上捞出,再蘸着汤料食用。水煮是把食材与调味料...

    日期:2025-03-30
  • 白灼是什么做法

    白灼是什么做法

    白灼是以水为传热渠道,将可食原料断生后,蘸汁或带汁上桌食用的烹调方法之一。白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要...

    日期:2024-09-17