问答
法式鹅肝怎么这么大(为什么法式鹅肝那么大)
2024-11-25
来源:互联网转载
1、法国鹅肝很大,跟鹅的强制喂食有关。法国真正的鹅肝一般是用类似鸭馅的特殊饲养方式饲养的。法国鹅肝之所以大,是因为他们不要鹅肉,只要鹅肝。所以鹅肝要做的越大越好,才能获得更大的经济效益。
2、早在古埃及时代,人们就发现大雁在迁徙前会大量进食,并将能量储存在肝脏中,以满足长途飞行的需要。这个时候捕获的野鹅味道最好吃,于是人们想到了强行喂食让鹅脂肪肝,这样肝脏会更大。
3、还有一个争议是,由于这种养鹅方法过于残忍,引起了法国国内动物保护组织的强烈反对。所以大部分大鹅肝其实就是鸭肝,因为鸭子的生长速度可以满足市场需求,而鹅的生长太慢。
4、鹅肝是一种动物肝脏,看起来有点像鸭肝,但是价格比鸭肝贵很多。所以很多不法商贩喜欢用鸭肝来鱼目混珠,要注意区分。
5、真正的鹅肝,维生素A含量很高,可以保护眼睛,保持健康的肤色,对皮肤健康有重要意义。Foe gras还含有维生素B2,有助于排除体内毒素,增强人体免疫反应,抗氧化,防止衰老,抑制肿瘤细胞的产生等。
TAG:法式鹅肝为什么那么大
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