炒葱椒鸡是哪个地方的菜系（炒葱椒鸡是哪个地方的菜）

1、葱椒炒鸡属于粤菜。这道菜色泽浅黄，肉质细嫩，有浓郁的葱白和花椒香味。

2、材料：鸡肉1只(约1250克)，葱花30克，川椒碎5克，猪油750克(用量50克)，香油、味精、精盐、湿淀粉适量。

3、做法：将鸡杀血、去毛洗净，去骨、去肉切成块，然后沾淀粉水，放在三角架里炸熟，取出。将剁碎的川椒和香葱翻炒，再将炒好的鸡丁翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、香油，勾上稀糊加少许淀粉水，盛在三脚架上。(油炸拼盘，盘周围是真正的珍珠菜花叶)。

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