七碟子八碗指哪七碟子八碗

“七碟八碗”是常规宴，婚宴为“九碟八碗”。碟为压桌碟，以凉菜为主。最有讲究的是“八碗”，每碗菜的菜料是固定的，上菜是有顺序的：头鸡、二烧（红烧扣肉）、三洋（炸土豆块和肉块）、四海（海参或海物）、五羹（羹烫）、六肉（方块肉）、七丸、八鱼。满族人的主食以粗粮为主，喜欢吃小米、黄米干饭和粘豆包，“哎吉格饽”（饺子）是他们最喜欢吃的一种主食。

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老北京话七大碟八大碗儿用法：来贵客了，怎么也得给你弄个七大碟八大碗儿啊~大意：菜肴丰盛，也就是多做几个菜招待人！饭菜汤全都包括了！河南的七碟子八碗指哪八个碟子八碗，是结婚时候宴请亲朋好友的，八个碟就是八个菜，四荤四素，八个碗就是八个热汤

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过去请客坐席是六人一桌，席筵不是盘，而是用碗，每席共有荤素8碗，每人一个小碟，把菜夹到小碟里吃，多的一个碟就是放调料的公碟，这样就组成了一桌席了，也就是常说的七碟八碗。

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