煸怎么读

1、煸，读作biān，本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。2、煸炒：煸香绞肉，转小火爆香蒜末、辣椒、开阳，菜脯、白花椰菜、调味料快炒。3、起油锅...