厨房新手如何练刀工

烹饪入门就是刀工，菜切厚了就不容易熟，切薄了就怕切到手。总之，菜做的好不好，刀工占很大一部分。准备一把好刀，锋利，刀把手感要好。示。练习刀法阶段。练习直切，直切...