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片鱼片的技巧
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新手如何片鱼片
左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀，即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，切成约0.5厘米的鱼片即可。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及...
日期：2025-07-08 -
片鱼片的技巧
1、洗净鱼肚里血，黑膜。2、彻底刮除表面的鱼鳞，粘液。3、放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。4、片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。5、剔除腹部的大刺...
日期：2024-10-17 -
片鱼片的方法与技巧讲解
1、首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。2、用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手...
日期：2024-09-20
