鱼粘锅了怎么办（鱼粘锅）

1、防炸鱼粘锅可以将锅清洗干净，加热，加入油加热后将鱼炸熟，可以避免粘锅现象。另外，可以在油中均匀加盐，或者在鱼上涂抹蛋清，可以起到不粘的作用。

2、将锅清洗干净晾干，加热，加入适量食用油，然后轻轻转动锅，使锅内布满油。油烧热后，把鱼放进去，等鱼皮炸到金黄色时再翻面，这样炸出来的鱼就不会粘锅了。

3、如果鱼肉太鲜嫩，很容易粘锅。可以先用生姜擦锅，或者在油上均匀撒盐或糖，这样锅里就有一层保护层，不会粘锅。

4、将锅清洗干净后，加入少量油，晃动锅使锅的四周都沾满油，油热后倒出，油凉后倒入锅内，将鱼煎至金黄色，这样整个过程中不会粘锅。

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